So kocht Südtirol

Apfelstrudel

Für 1 Strudel
Teig
300 g
 tiefgefrorenen Blätterteig
     
Füllung
600 g
 Äpfel
 
50 g
 Zucker
 
50 g
 Brösel, in etwas Butter geröstet
 
40 g
 Sultaninen
 
20 g
 Pignoli
 
2 EL
 Rum
 
1 Pkg.
 Vanillezucker
 
1/2 TL
 Zimtpulver
 
1 Msp.
 Zitronenschale, gerieben
     
Weiteres   Ei zum Bestreichen
    Stabuzucker zum Bestreuen

  • Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden und mit Zucker, den Bröseln, den Sultaninen, den Pignoli, dem Rum, dem Vanillezucker, dem Zimt und der Zitronenschale mischen.
  • Das Backrohr vorheizen (180 Grad).
  • Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett 40 x 26 cm groß ausrollen und auf ein mit Butter bestrichenes oder mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
  • Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen.
  • Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreiffen verzieren und im Backrohr backen.
  • Mit Straubzucker bestreuen.

Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: 35 Minuten

Tip und Empfehlung

  • Servieren Sie Vanillesauce oder Schlagsahne dazu.
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